29 kwietnia 2014

Krem z kukurydzy

Pyszna, kremowa zupa z pikantną nutką. Jeśli mamy gotowy bulion, jej przygotowanie to naprawdę chwila.
 

26 kwietnia 2014

Arabska sałatka tabbouleh

Z zamiarem zrobienia sałatki tabbouleh zanosiłam się już od dłuższego czasu. 
Słyszałam o niej od znajomej, która mieszka w Arabii Saudyjskiej i czytałam w kilku książkach kucharskich. Pierwszy raz  jednak spróbowałam ją na warsztatach z kuchni Bliskiego Wschodu. Sałatka jest przepyszna, lekka, orzeźwiająca i dzięki kaszy bulgur sycąca. Bulgur można znaleźć w sklepach z ekologiczną żywnością czy kuchniach świata. Niektórzy zastępują ją kuskusem, ale zdecydowanie warto spróbować wersji oryginalnej. Idealna na lunch, do pracy czy też lekką kolację. Kasza w sałatce jest jedynie dodatkiem, a podstawą zioła - natka pietruszki i mięta oraz bardzo drobno pokrojone, świeże warzywa: pomidor, ogórek, papryka.


24 kwietnia 2014

Torcik mascarpone na migdałowym spodzie

Od jakiegoś czasu zastanawiałam się co zrobić z nadwyżką migdałów ze skórką. Postanowiłam zmielić migdały na mąkę i zrobić spód do ciasta. Torcik nie wymaga pieczenia, ani długich przygotowań. Nie jest to w prawdzie sezon na te owoce, ale nie mogłam się oprzeć, gdy zobaczyłam w sklepie świeże maliny. Przedsmak lata w mojej kuchni.
 

22 kwietnia 2014

Jaglanka z bakaliami

Kasza jaglana jest bardzo zdrowa. Świetnie smakuje na słodko, jak i w wersji wytrawnej. Jest bezglutenowa, nie uczula. Działa antywirusowo, pomaga odkwasić i odśluzować organizm. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, stopniowo uwalnianych węglowodanów i błonnika. Warto włączyć ją do naszego jadłospisu. Przepis pochodzi z warsztatów Marchewka-Rewolucja.


21 kwietnia 2014

Serniczki z musem malinowym

Połączenie sernika z musem malinowym, na spodzie z ciasteczek owsianych i gorzkiej czekolady. Serniczki wychodzą pyszne i pięknie się prezentują, a ich przygotowanie trwa chwilę.

 

20 kwietnia 2014

Pasztet ze śliwką, borowikami i sosem wiśniowo-chrzanowym

Rewelacyjny, aromatyczny pasztet z soczewicy z dodatkiem suszonej śliwki i borowików. Idealnie smakuje na chlebie orkiszowym na zakwasie wraz z sosem wiśniowo-chrzanowym.


19 kwietnia 2014

Babeczki jogurtowo-cytrynowe

Najlepsze w tych babeczkach, poza smakiem oczywiście, jest to, że zanim nagrzeje się piekarnik skończycie ich przygotowywanie. Tak naprawdę wystarczy wymieszać składniki i utrzeć skórkę z cytryny. Warto przy zakupie cytryn zwrócić uwagę, żeby nie były woskowane.


18 kwietnia 2014

Kurczak w mleczku kokosowym z makaronem chow mein

Kurczak z mleczkiem kokosowym to przepis który ewoluował w naszej kuchni. Po raz pierwszy zaserwowali nam to danie znajomi, którzy wpadli do nas na wspólne gotowanie. Od tamtego czasu często gościło na naszych talerzach. W oryginalnej wersji zawierało fix do potraw chińskich, płynną margarynę, mniejszą ilość mleczka kokosowego (małą puszkę) i słony sos sojowy. Fix i margarynę zastąpiły imbir, papryczka chilli, masło klarowane. Zamiast małej puszki mleczka kokosowego dodaję dużą i słodki, gęsty sos sojowy.


17 kwietnia 2014

Ciasteczka z masłem orzechowym

Ciastka z masłem orzechowym to idealny sposób, by wywołać uśmiech na twarzy domowników w mniej niż 25 minut. Są pyszne!


16 kwietnia 2014

Nowa książka Agnieszki Maciąg "Smak miłości"

Uwielbiam książki Agnieszki Maciąg i bardzo się ucieszyłam, że 30 kwietnia ukaże się nowa pozycja - "Smak miłości". Dwie poprzednie,  "Smak życia" i "Smak szczęścia", zawierają mnóstwo ciekawych przepisów, informacji o zdrowiu, urodzie i wewnętrznej harmonii. Bardzo często do nich zaglądam w poszukiwaniu inspiracji.

źródło: www.empik.com

Sałatka Caprese

Klasyczna włoska sałatka. 
Idealna na śniadanie, na lunch czy lekką kolację. Doskonale smakuje z pełnoziarnistym tostem. 
Do jej przygotowania potrzebujemy zaledwie kilku składników - sera mozzarella, świeżej bazylii, oliwy i smacznych pomidorów. O tej porze roku polecam użyć pomidorów gałązkowych. Jednakże najlepsza będzie latem z pomidorami z działki i świeżą bazylią z balkonu.


15 kwietnia 2014

Sałatka grecka

Sałatka grecka, którą jadłam na Krecie składała się z pachnących pomidorów, chrupiących ogórków, oliwek z pestką i dużego plastra fety. W niektórych miejscach dodawali do niej czerwoną cebulę. Nigdzie natomiast nie spotkałam wersji z sałatą, którą u nas bardzo często znajduje się w sałatce greckiej. Sałata zazwyczaj trafia i na mój talerz. Idealna sałatka na lunch do pracy.



14 kwietnia 2014

Warsztaty z kuchni Bliskiego Wschodu

Ostatnie dni obfitują w ciekawe warsztaty kulinarne. Dziś wieczorem wezmę udział w warsztatach z kuchni Bliskiego Wschodu, które odbędą się w Fikcja Cafe w Gdańsku. Organizowane są przez Judytę z Kolektywu Samo Dobro. Zapowiada się ciekawie i bardzo smacznie.

źródło: https://www.facebook.com/events/235736406629857

13 kwietnia 2014

Jabłka z żurawiną pod kruszonką

Duża ilość soczystych jabłek, garść żurawiny, garść płatków owsianych, a na wierzchu pyszna kruszonka. Wystarczy chwila pracy i 45 minut cierpliwości, żeby cieszyć się pysznym deserem. Serwując można dodać gałkę lodów waniliowych, ale i bez nich jabłka są znakomite.


12 kwietnia 2014

Sok pomarańczowo-imbirowy

Cała moja rodzina uwielbia świeżo wyciskane soki. Dziś do soku z pomarańczy (obowiązkowo z miąższem) dodałam starty i odciśnięty przez małe sitko imbir. Powstał przepyszny i zdrowy sok. Korzeń świeżego imbiru bardzo korzystnie wpływa na nasz układ odpornościowy i trawienny.


11 kwietnia 2014

Wieczór w Akademii Kulinarnej Fumenti

Wybieram się dzisiaj na warsztaty kulinarne do Akademii Kulinarnej Fumenti. Będą to moje drugie warsztaty w tym miejscu. Poprzednie, "Włoskie Boże Narodzenie", były bardzo trafionym prezentem urodzinowym.  Warsztaty w Fumenti to nie tylko gotowanie pod okiem profesjonalistów, ale również pyszna uczta kolacyjna przygotowana przez wszystkich uczestników. Dzisiejszym tematem będzie "Wyśmienita kuchnia bez glutenu" pod okiem Joli Słomy i Mirka Trymbulaka. Bardzo lubię ich książki i program Atelier Smaku na antenie Kuchnia+. Tym bardziej się cieszę, że będę miała okazję ich poznać, wspólnie gotować i biesiadować. 


10 kwietnia 2014

Przepyszne ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe już nikogo nie dziwi. Co więcej piecze się również ciasta z cukinią czy burakami, a ich smak pozytywnie zaskakuje. Ciasto wychodzi pyszne, a polewa z białego serka pasuje do niego idealnie. Możemy również użyć rozpuszczonej białej czekolady.


9 kwietnia 2014

Sałatka nicejska z pysznym dressingiem miodowo-musztardowym

Główne składniki sałatki nicejskiej to tuńczyk i jajko. Pozostałe często modyfikuję zgodnie z zawartością lodówki i spiżarki ;) Kolejna sałatka z cyklu "last minute". Wystarczy ugotować jajko i chwycić kilka składników przed wyjściem z domu, żeby cieszyć się pysznym i zdrowym lunchem. Jest pyszny!Nadwyżkę możemy przechowywać w lodówce i wykorzystać do kolejnej sałatki.


8 kwietnia 2014

Mufinki czekoladowo-bananowe

Nie od dziś wiadomo, że czekolada jest świetna na poprawę nastroju. A jeśli czekoladowy przysmak możemy zrobić bez dużego nakładu pracy i czasu to tym bardziej warto wypróbować. Wystudzone możemy udekorować rozpuszczoną czekoladą mleczną i płatkami migdałów, ale i bez tego są przepyszne.


6 kwietnia 2014

Sałatka z rukolą, suszonymi pomidorami i chrupiącą szynką szwarcwaldzką

Rukola, suszone pomidory, czarne oliwki, chrupiąca szynka szwarcwaldzka i podprażony słonecznik. 
Do tego pyszny sos balsamiczny i odrobina parmezanu.
Z kawałkiem bagietki stanowi pyszny lunch lub późne śniadanie.


5 kwietnia 2014

Sałatka z tuńczykiem, rukolą i kiełkami

Sałatka "last minute".
Składniki można chwycić przed wyjściem do pracy i w kilka minut zrobić pyszny lunch. Garść rucoli, trochę kiełków, kilka pomidorków koktajlowych, czarnych oliwek i tuńczyk z puszki. Do tego sos z cytryny, oliwek i odrobiny miodu. Pycha!



4 kwietnia 2014

Sałatka z pełnoziarnistym makaronem, brokułami i serem brie

Pełnoziarnisty makaron, ugotowane na parze brokuły, suszone pomidory i ser pleśniowy świetnie się ze sobą komponują. Sałatka jest bardzo smaczna i sycąca. Świetna na lunch w pracy. Najlepiej smakuje, gdy składniki przegryzą się nieco w lodówce.


Sok z buraka (wzmacniający)

Wzmacniający sok z buraka, marchewek, jabłek i cytryny. Jest zdrowy, dodaje energii i wzmacnia odporność.  Burak jest skarbnicą witamin i minerałów. Buraki zawierają potas, wapń, żelazo, magnez, mangan, kobalt, witaminy A, C i B1. Cytryna świetnie przełamuje smak buraka, a jabłko i marchewka wzbogacają smak. Od kiedy znalazłam ten przepis w książce Agnieszki Maciąg "Smak życia" piję go regularnie. Sok z buraków powinien odstać po wyciśnięciu minimum pół godziny w zacienionym miejscu (wypity od razu obciąża za bardzo żołądek). Jest naprawdę pyszny!Na zdrowie!


3 kwietnia 2014

Pstrąg na maśle

Pstrąg usmażony na maśle klarowanym doprawiony koperkiem, cytryną i kolorowym pieprzem. Szybki, prosty i znany sposób na rybę. Pomimo, że jest smażony na maśle, mięso pozostaje chude, delikatne i aromatyczne. Przy okazji przydatna wskazówka* jak sprawdzić świeżość ryby?



2 kwietnia 2014

Placki ziemniaczane z koperkową ricottą i wędzonym łososiem

Placki w towarzystwie serka ricotta z dużą ilością koperku i wędzonym łososiem smakują bardzo dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.



Szybka tarta z łososiem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Przepis Pascala, który pochodzi z cyklu Kuchnia Lidla. Tartę robi się błyskawicznie. Używamy ciasta francuskiego i zaledwie kilku składników, które jedynie kroimy. Jeśli mamy więcej czasu polecam przygotować kruche ciasto na tartę np. z przepisu tarta z łososiem, suszonymi pomidorami i serem ricotta. Ale jeśli zależy nam na szybkim i bardzo smacznym efekcie, ciasto francuskie będzie idealnym rozwiązaniem. W mojej wersji użyłam suszonych pomidorów i łososia wędzonego na gorąco dymem z drewna bukowego. 


Printfriendly