Pudding chia czyli najlepszy deser pod słońcem

W piątkowy wieczór miałam wielką przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych z Martą Dymek z Jadłonomii. Wspólne gotowanie zwieńczyła wielka wegańska uczta. Wszystko smakowało wyśmienicie, a atmosfera rewelacyjna, ale o tym napiszę w innym wpisie. Wspólne biesiadowanie zakończył deser - pudding chia z świeżymi owocami i jadalnymi kwiatami. Deser był przepyszny i już następnego dnia zaserwowałam go moim gościom. W mojej wersji smakowej znalazło się świeże mango i prażone orzechy laskowe. Przygotowanie zajmuje kilka minut, ale należy go chłodzić w lodówce kilka godzin. W tym czasie nasiona napęcznieją i w magiczny sposób połączą z mleczkiem w zdrowy pudding. Nasiona chia są bogate w kwasy omega-3 (poprawiają koncentrację, pamięć, pracę mózgu i układu sercowo-naczyniowego) i wapń (wzmacniają kości i zęby). Kupując składniki do deseru, zwróćcie uwagę na skład mleczka kokosowego. W składzie powinien być tylko ekstrakt kokosowy i woda. Te z całą listą stabilizatorów i emulgatorów omijajcie szerokim łukiem. Zapewniam, że nie skończy się na jednym razie i szybko znów sięgniecie po przepis. Polecam również pudding z dodatkiem malin w syropie. Wspominałam już, że słoiczki z malinami raczej nie doczekają zimy?

składniki na 4 porcje

- 5 łyżek nasion chia

- 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)

- 100 ml mleka roślinnego + 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
(lub mleko waniliowe)

- 2 łyżki płynnego miodu

(w wersji wegańskiej inny słód np. syrop z agawy)

dodatki

- 1 duże mango

- opcjonalnie: garść orzechów laskowych

lub

- 500 g malin (z części robimy mus, a kilka zostawiamy do przybrania)
- 150 g borówek amerykańskich

przygotowanie

1. Do miski wlewamy mleczko kokosowe i mleko sojowe. 

2. Dodajemy 5 łyżek nasion chia i miód, po czym mieszamy trzepaczką przez 2 minuty.

3. Mango obieramy i przekrawamy na pół i blendujemy na mus.

4. Do słoiczków najlepiej najpierw wlać masą z nasionami chia, a gdy lekko stężeje dodać mus z mango. Polecam też wersję z musem malinowym i świeżymi owocami.

5. Miseczki wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc). W tym czasie masa zgęstnieje i utworzy się pyszny, zdrowy pudding. Deser musi się dobrze schłodzić.

6. Przed podaniem, prażymy orzechy na rozgrzanej patelni. Siekamy nożem na mniejsze kawałki i posypujemy deser.