29 września 2016

Rozgrzewająca zupa krem z dyni i batata

W tym roku pogoda we wrześniu nas rozpieszczała. Jednak od kilku dni za oknem zrobiło się jesiennie. Jest chłodniej, deszczowo, a dni stały się wyraźnie krótsze. Mimo wszystko lubię jesień. W kuchni rano pachnie jaglanką z jabłkiem i cynamonem, a popołudniu w garnku gotują się aromatyczne, rozgrzewające potrawy. Jesienią jemy więcej zup i sycących dań jednogarnkowych. Weekendy z kolei pachną wypiekami. W ubiegły upiekłam pyszne, korzenne ciasto marchewkowe z kremem z nerkowców. Smakowało wyśmienicie z dużym kubkiem zielonej herbaty. Już się nie mogę doczekać kolejnych ciast m. in. z dyni i jabłek. Dziś jednak zapraszam Was na wspaniałą zupę z dyni i batata. Kremowa, rozgrzewająca i bardzo pyszna! Prawdziwe sezonowe comford food.


składniki na 3 porcje
- 1 mała dynia hokkaido (około 800 g) - nie trzeba obierać
- 1 batat (około 600 g) - obieram
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki chilli (opcjonalnie)
- 1 l bulionu warzywnego lub 1 kostka warzywna rozpuszczona w 1 l wody
- 1 łyżka masła/oleju np. kokosowego
- 3 łyżki pestek dyni
- sól morska i pieprz

przygotowanie
1. Batata i dynię kroję w większą kostkę.
2. Cebulę kroję w kosteczkę, a czosnek rozgniatam i siekam.
2. W garnku rozpuszczam masło/olej i podsmażam cebulę i czosnek. 
3. Gdy cebula się zeszkli, dodaję batata, dynię i starty imbir. Podduszam na małym ogniu przez 4-5 minut.
4. Warzywa zalewam gorącym bulionem warzywnym.
5. Dodaję świeżo zmieloną sól morską, pieprz, kurkumę i chilli.
6. Gotuję pod przykryciem przez 15 minut (w tym czasie warzywa powinny zmięknąć).
7. Zupę miksuję na gładki krem.
8.Podaję z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

Polecam również inną odsłonę zupy dyniowej - z pieczonej dyni i mleczka kokosowego

6 komentarzy:

  1. I ten cudowny kolor... Aż chce się jeść :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kocham takie zupy krem, a połączenie dyni i batata to coś cudownego. :) Zapraszam do siebie. :) https://jaglusia.wordpress.com/

    OdpowiedzUsuń
  3. Długo szukałam tego idealnego dla mnie przepisu na zupę krem z dyni... i oto on - IDEALNY :) Magda, bardzo dziękuję, prawdziwe niebo na językach :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę!!! My też ją uwielbiamy :) Dziękuję za komentarz :))

      Usuń

Printfriendly