26 czerwca 2015

Pyszna pizza krok po kroku w domu

Pizza <3 Mało kto jej nie lubi :) Szczególnie, gdy jest idealnie chrupiąca, z miękkim ciastem w środku i świetnie skomponowanymi składnikami. Nie przepadam za taką zamawianą przez telefon, ale domowa pizza to już zupełnie inna bajka. Mam takie przeświadczenie, że jest to "zdrowszy" fast food, a poza tym idealny sposób na "sprzątanie" lodówkiNa blogu jest już przepis na pyszną pizzę z krewetkami i rukolą oraz pełnoziarnistą pizzę z tuńczykiem. Oba przepisy są sprawdzone i świetne, lecz wymagają czasu, aby ciasto wyrosło. Pizza z tego przepisu będzie gotowa w 30-40 minut. Składniki, które do niej używam kojarzą mi się ze śródziemnomorskimi wakacjami - pachnące pomidory, oliwki i bazylia. W ilości składników raczej wskazany jest umiar. Jeśli macie ochotę poczuć włoski klimat i cieszyć się domową pizzą, koniecznie wypróbujcie. Szczerze, zróbcie od razu dwie!;) Idealnie smakuje na świeżym powietrzu. Miłego, słonecznego weekendu!



składniki 
na okrągłą pizzę o średnicy około 32 cm
- 1,5 szklanki mąki (pszennej typ 550 lub 650 lub orkiszowej jasnej typ 630)
- 1 łyżeczka cukru
- pół łyżeczki soli
- 25 g drożdży
- pół szklanki ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki słodkiej papryki

błyskawiczny sos pomidorowy
możecie użyć również sosu z tego przepisu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- pół łyżeczki cukru
- świeżo zmielony pieprz i sól

dodatki: pomidor, czarne oliwki, czerwona cebula, ser mozzarella w kulce, ser mozzarella tarty, listki bazylii

przygotowanie
1. Do szklanki z ciepłą wodą dodajemy oliwę z oliwek, łyżeczkę cukru i 25 g drożdży. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przesiewania mąki w ciepłe miejsce.
2. Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z przyprawami i solą.
3. Do miski z mąką wlewamy drożdżowy zaczyn i zagniatamy ciasto rękoma, aż stanie się gładkie i elastyczne (można użyć również miksera z hakiem).
4. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce (ja wstawiam do piekarnika, z włączoną lampką), aż podwoi swoją objętość (około 20-30 minut).
5. Przygotowujemy sos: mieszamy koncentrat pomidorowy z oliwą, przyprawami, cukrem i niewielką ilością wody. 
6. Pomidory, oliwki i kulkę mozzarelli kroimy w plasterki, a cebulę w półplasterki.
 7. Wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią, aby pozbyć się powietrze i krótko zagniatamy.
8. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni razem z blaszką.
9. Na papierze do pieczenia, wysmarowanym niewielką ilością oliwy, formujemy okrągły placek i smarujemy go sosem pomidorowym. Grubość zależy od indywidualnych upodobań. Ja staram się, aby ciasto było cienkie (pod wpływem pieczenia i tak jeszcze urośnie).
10. Pizzę posypujemy dwoma garściami startego sera mozzarella i układamy pozostałe składniki (kilka plastrów pomidora, oliwki, cebulę, plastry mozzarelli i bazylię).
11. Pizzę przekładamy na rozgrzaną blaszkę i pieczemy, aż brzegi ciasta się zarumienią (około 8-10 minut).
12. Kroimy na trójkąty i przekładamy na kratkę, aby lekko odparowała.





5 komentarzy:

Printfriendly