Wegańskie jeżyki z masłem orzechowym (bez pieczenia)

Jakie te ciastka owsiane są pyszne!!! Pokochałam je od pierwszego ugryzienia i mam nadzieję, że Wam również zasmakują. Jeżyki, które w tej wersji "najeżone" są płatkami owsianymi, suszonymi wiśniami, nasionami chia i peskami dyni. Nie zawierają jajek, cukru i nie trzeba ich piec w piekarniku. Złączone są masłem orzechowym i posłodzone syropem klonowym. Wierzch oblewa dobrej jakości gorzka czekolada (koniecznie użyjcie tej minimum 70 %, o dobrym składzie). Przygotujecie je w zaledwie kilka minut i prawdopodobnie w podobnym czasie znikną z lodówki ;) Uwaga! Uzależniają :)

przepis pochodzi z bloga Powiedz dietom nie

składniki na 16 "jeżyków"

- 2 szklanki płatków owsianych górskich (najlepiej ekologicznych)

- 1/2 szklanki nasion chia

- 4 łyżki pestek dyni

- 4 łyżki suszonych wiśni/żurawiny/rodzynek

- szklanka masła orzechowego 100 %

- 1/2 szklanki syropu klonowego

- solidna szczypta soli

- tabliczka gorzkiej czekolady min. 70 %

przygotowanie

1. W misce mieszam płatki owsiane, nasiona chia, pestki dyni i suszone owoce.

2. W drugim naczyniu mieszam masło orzechowe i syrop klonowy, a następnie przelewam do miski z suchymi składnikami.

3. Masę dokładnie ugniatam dłońmi i formuje kulki wielkości piłeczki pingpongowej. Gotowe ciastka układam na plastikowej desce i delikatnie spłaszczam.

4. Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i za pomocą silikonowego pędzelka smaruję wierzch i boki ciasteczek.

5. Wkładam do lodówki na 2-3 godziny, aby masa i czekolada dobrze zastygły, choć można próbować ich od razu po zastygnięciu czekolady.

6. Przechowuję w lodówce.