Makaron bavette ze świeżym szpinakiem i kozim serem

Makarony uwielbiam za to, że w krótkim czasie można przygotować pyszny posiłek. Bavette to rodzaj włoskiego makaronu, pochodzącego z Genui.

Ma kształt spłaszczonego spaghetti. Idealnie pasuje sosów na bazie warzyw i ryb. Zazwyczaj bavette podawane jest ze słynnym sosem Pesto alla Genovese. W moim przepisie wykorzystałam świeży szpinak, aromatyczny pleśniowy ser kozi, suszone pomidory i oliwki. Rozmaryn i mięta sprawiają, że danie nabiera orzeźwiającego i ciekawego smaku.

składniki

- 200 g makaronu bavette
(długie, płaskie wstążki)

- 120 g koziego sera camembert

- 5 suszonych pomidorów

- 10 czarnych oliwek

- pół opakowania świeżego szpinaku

- 1 czerwona cebula

- 2 ząbki czosnku

- 1/2 łyżeczki mięty

- 2 gałązki rozmarynu

- czarny pieprz
- 1 łyżka masła

przygotowanie

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Na patelni rozpuszczamy masło. Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek wyciskamy na patelnię, a następnie dodajemy cebulę. Dusimy, aż się zeszkli. Szpinak myjemy i odrywamy twarde ogonki. Przekładamy na patelnię i dusimy, aż zmniejszy swoją objętość. 
W międzyczasie suszone pomidory kroimy w kostkę, a oliwki w plasterki. Camembert ucieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelnię dodajemy pomidory, oliwki i ser po czym mieszamy z pozostałymi składnikami. Przyprawiamy miętą i listkami rozmarynu. Gdy ser się rozpuści, składniki łączymy z makaronem.