Curry z bakłażana w pomidorowo-orzechowym sosie

Dziś przychodzę do Was z przepisem na jedno z moich ulubionych dań. Połączenie bakłażanów z aromatycznym sosem pomidorowo-orzechowym jest wspaniałym pomysłem na zimowy obiad. Od kiedy spróbowałam go podczas warsztatów z Martą Dymek, gościło w mojej kuchni niezliczoną ilość razy. Za każdym razem wywoływało uśmiech na twarzy biesiadników i zadowolenie ich brzuchów. 

Cannelloni z pieczonej dyni i kaszy jaglanej

Jesienią często kupowałam dużą dynię, piekłam w piekarniku i przygotowywałam z niej zupy, dania obiadowe i ciasta. Często wystarczały dwie czy trzy szklanki dyniowego puree, a nadmiar przekładałam do woreczków i mroziłam. Ten sposób sprawdza się idealnie i zaoszczędza czas podczas przygotowania kolejnych posiłków.