26 października 2015

Zielony koktajl z ananasem, natką pietruszki i siemieniem #greensmoothie

O zielonych koktajlach pisałam już nie raz i pewnie jeszcze raz napiszę. Pijemy je codziennie, zmieniając co jakiś czas ich skład. Do koktajlu wymiennie trafia natka pietruszki, szpinak, jarmuż, a nawet sałata. Z owoców króluje banan, który idealnie dosładza koktajl. Na dobrą sprawę dodajemy te owoce, które mamy pod ręką, albo te które dobrze wyglądają w warzywniaku.


25 października 2015

Lasagne ze szpinakiem, pieczonym bakłażanem i oliwkami

Światowy Dzień Makaronu postanowiłam uczcić wspaniałym przepisem na lasagne. Jest to mój ulubiony przepis, modyfikowany wielokrotnie i doprowadzony do perfekcji. Idealne połączenie smaków: dobrze doprawiony szpinak, pieczone plastry bakłażana i czarne oliwki. To wszystko przełożone płatami makaronu z sosem pomidorowym i beszamelowym. 


22 października 2015

Jadłonomia - roślinne warsztaty z Martą Dymek

Od dłuższego czasu czekałam na warsztaty kulinarne z moją ulubioną blogerką kulinarną - Martą Dymek. Blog Jadłonomia zachwycił mnie ciekawymi przepisami na roślinne potrawy. Jest skarbnicą pomysłów i dowodem na to, że kuchnia bez mięsa, nabiału i innych produktów pochodzenia zwierzęcego jest bardzo różnorodna, smaczna i sycąca. Jako wielbicielka warzyw, owoców i kasz oraz książek kulinarnych jeszcze w przedsprzedaży zamówiłam jej książkę "Kuchnia roślinna - 100 przepisów nie tylko dla wegan". Pierwsze wydanie rozeszło się jak świeże bułeczki, a teraz sprzedaje się już szósty dodruk. Jej sukces zupełnie mnie nie dziwi, gdyż książka cieszy oczy nie tylko piękną szatą graficzną i apetycznymi zdjęciami, lecz również jest źródłem mnóstwa inspiracji. Mój egzemplarz jest w ciągłym użyciu. Znajdują się w niej przepisy na śniadania, obiady i kolacje z bulw, korzeni i liści.


19 października 2015

Wegetariańska zupa ogórkowa

Jesienią i zimą warto jeść kiszone warzywa i owoce. Kisić można praktycznie wszystko, choć i tak wśród kiszonek królują ogórki i kapusta. Są one bogate w błonnik i korzystne bakterie fermentacji mlekowej. Co więcej mają mało kalorii i mnóstwo składników mineralnych. Kiszonki najlepiej spożywać na surowo, gdyż podgrzewanie zmniejsza ich wartość odżywczą. Nie zmienia to jednak faktu, że ogórkowa nadal będzie zdrową i pożywną zupą. Można w ten sposób wykorzystać zamknięte latem w słoiki ogórki. Gdy przygotujecie wcześniej bulion warzywny, przygotowanie zupy zajmie Wam tylko chwilę. Ważne jest, aby najpierw ugotować w bulionie ziemniaki, po czym dopiero dodać ogórki. W przeciwnym wypadku, ziemniaki pozostaną lekko twarde. Zupę można podać dodatkowo z łyżką kwaśniej śmietany, lecz nie jest to konieczne.


16 października 2015

Nowości książkowe od Yotama, Jamiego i Nigelli

W zeszłym miesiącu pisałam Wam o książkach na, które czekam tej jesieni. Pomimo, że bardzo staram się ograniczyć ilość kupowanych pozycji, to koniec roku jest trudnym sprawdzianem tego postanowienia. Jednak są książki, które po prostu muszę mieć. Dziś przedstawiam Wam trzy premiery w świecie książek kucharskich na polskim rynku. Jedną z nich jest "Obfitość" (ang. "Plenty"). Od dłuższego czasu miałam chrapkę na dwie książki z przepisami Yotama Ottolenghi - "Plenty" i "Plenty more". Po zachwycie książką "Jerozolima" (moja recenzja) wiedziałam, że prędzej czy później jego książki, skupiające się na warzywach, znajdą się na mojej półce. Kilka dni temu byłam już o krok od zamówienia ich przez Amazon (w języku angielskim). Powstrzymała mnie zapowiedź na stronie wydawnictwa Filo, że 04.11.2015 r. będzie polska premiera książki "Plenty". Książka zawiera 120 przepisów na wegetariańskie potrawy. W mojej kuchni wykorzystuje mnóstwo roślin, także z pewnością znajdę w niej wiele inspiracji.  Część przepisów przetestowałam już wcześniej, gdyż Ottolenghi publikuje swoje przepisy w The guardian. Czego można się po niej spodziewać? Wspaniałych połączeń smaków w aromatycznych daniach, które zadowolą nie tylko jaroszy. Czekam z niecierpliwością na początek listopada.

"Obfitość" Yotam Ottolenghi, premiera 04.11.2015 r.

Dwie kolejne książki, to nowości od Jamiego Oliviera i Nigelli Lawson. Książka Jamiego "Superfood na co dzień" ma inspirować do zdrowego jedzenia i przekonać, że można odżywiać się zdrowo każdego dnia. Nigella tradycyjnie stawia na smaczne i proste przepisy. O ile książkę "Obfitość" zamówiłam już w przedsprzedaży to "Superfoof na co dzień" i "Po prostu Nigella" przed zakupem najpierw obejrzę w księgarni. Wątpię jednak, aby te miały nie dołączyć to pokaźniej już kolekcji poprzednich książek tych autorów.

"Superfood na co dzień" Jamie Oliver, premiera 21.10.2015 r.
"Po prostu Nigella" Nigella Lawson, premiera 18.11.2015 r.

15 października 2015

Tam warto zjeść - I krowa cała

I krowa cała, ul. Dworcowa 11, Gdynia

Wielką zaletą mieszkania w Gdańsku jest bliskość Sopotu i Gdyni. Te miasta wzajemnie się przenikają i żyjąc tutaj czuję się mieszkanką Trójmiasta, a nie tylko Gdańska. Z łatwością można przemieszczać się pomiędzy miastami i "wypad" na burgera do Gdyni nie stanowi najmniejszego problemu. Tym bardziej, że naprawdę warto zjeść go w lokalu "I krowa cała" w pobliżu dworca w Gdyni Głównej. Jak sama nazwa wskazuje, nie znajdziecie na talerzu wołowiny. Otrzymacie natomiast pyszne burgery wypełnione po brzegi świeżymi warzywami z roślinnym kotletem m.in. z kaszy jaglanej, tofu czy soi z orzechami (ten ostatni to firmowa "Krowa cała"). Smaku dodają pyszne sosy, a całość jest w 100 % wegańska. Warto spróbować grubych, belgijskich frytek. Do burgera obowiązkowo zamówcie cytrynową lemoniadę John Lemon. Po czym możecie usiąść wygodnie i relaksować się przy dobrym jedzeniu. Plus za przystępne ceny, świeże jedzenie, sympatyczną obsługę i wygodne siedziska ze świetnymi poduszkami. Po takim jedzeniu polecam spacer wzdłuż Klifu w Orłowie :)

burger Krowa Cała z soją, orzechami i mnóstwem warzyw w pszennej bułce

burger z kotletem jaglanym i warzywami w pełnoziarnistej bułce


12 października 2015

Zupa z pieczonych pomidorów i papryk

Za oknem robi się coraz chłodniej, więc chętnie gotuję rozgrzewające zupy. Miseczka pysznego kremu z warzyw brzmi niezwykle kusząco po powrocie do domu w zimny dzień. Tym razem wybór padł na krem z pieczonych papryk i pomidorów. Pieczenie wydobyło fantastyczny smak warzyw, a po zmiksowaniu powstała aromatyczna, gęsta zupa.


8 października 2015

Tam warto zjeść - Mitte Chleb i Kawa

MITTE Chleb i Kawa, Rzeźnicka 47 B, Gdańsk

Mitte Chleb i Kawa to miejsce, w którym warto rozpocząć dzień od pysznej kawy Illy. Jak sama nazwa wskazuje można tu kupić pieczywo, a także ciekawie skomponowane kanapki. Już po pierwszym kęsie, tudzież łyku kawy utwierdzicie się w przekonaniu, że właściciele stawiają na wysoką jakość produktów. Co więcej oferują przy tym bardzo przystępną cenę. Najczęściej wpadam przed pracą na szybką kawę i ulubioną kanapkę z camembertem, żurawiną, sosem orzechowym oraz sałatą. Oprócz kanapek, zjecie również panini, granolę z owocami, sałatki, a od niedawna zupy. Lokal jest niewielki, lecz przytulnie urządzony. Wystój zachęca, aby usiąść z filiżanką kawy i przeczytać poranną gazetę. W ciepłe dni można zająć miejsce na wygodnym leżaku i cieszyć się smakiem doskonałej kawy na świeżym powietrzu. Super miejsce. Polecam!

Sałatka z serem pleśniowym i ananasem

Z taką kanapką można ruszyć do pracy! :)

5 października 2015

Pudding chia czyli najlepszy deser pod słońcem

W piątkowy wieczór miałam wielką przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych z Martą Dymek z Jadłonomii. Wspólne gotowanie zwieńczyła wielka wegańska uczta. Wszystko smakowało wyśmienicie, a atmosfera rewelacyjna, ale o tym napiszę w innym wpisie. Wspólne biesiadowanie zakończył deser - pudding chia z świeżymi owocami i jadalnymi kwiatami. Deser był przepyszny i już następnego dnia zaserwowałam go moim gościom. W mojej wersji smakowej znalazło się świeże mango i prażone orzechy laskowe. Przygotowanie zajmuje kilka minut, ale należy go chłodzić w lodówce kilka godzin. W tym czasie nasiona napęcznieją i w magiczny sposób połączą z mleczkiem w zdrowy pudding. Nasiona chia są bogate w kwasy omega-3 (poprawiają koncentrację, pamięć, pracę mózgu i układu sercowo-naczyniowego) i wapń (wzmacniają kości i zęby). Kupując składniki do deseru, zwróćcie uwagę na skład mleczka kokosowego. W składzie powinien być tylko ekstrakt kokosowy i woda. Te z całą listą stabilizatorów i emulgatorów omijajcie szerokim łukiem. Zapewniam, że nie skończy się na jednym razie i szybko znów sięgniecie po przepis. Polecam również pudding z dodatkiem malin w syropie. Wspominałam już, że słoiczki z malinami raczej nie doczekają zimy?



składniki na 4 porcje
- 5 łyżek nasion chia
- 400 ml mleczka kokosowego (1 puszka)
- 100 ml mleka roślinnego + 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
(lub mleko waniliowe)
- 2 łyżki płynnego miodu
(w wersji wegańskiej inny słód np. syrop z agawy)

dodatki
- 1 duże mango
- opcjonalnie: garść orzechów laskowych

lub

- 500 g malin (z części robimy mus, a kilka zostawiamy do przybrania)
- 150 g borówek amerykańskich

przygotowanie
1. Do miski wlewamy mleczko kokosowe i mleko sojowe. 
2. Dodajemy 5 łyżek nasion chia i miód, po czym mieszamy trzepaczką przez 2 minuty.
3. Mango obieramy i przekrawamy na pół i blendujemy na mus.
4. Do słoiczków najlepiej najpierw wlać masą z nasionami chia, a gdy lekko stężeje dodać mus z mango. Polecam też wersję z musem malinowym i świeżymi owocami.
5. Miseczki wkładamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc). W tym czasie masa zgęstnieje i utworzy się pyszny, zdrowy pudding. Deser musi się dobrze schłodzić.
6. Przed podaniem, prażymy orzechy na rozgrzanej patelni. Siekamy nożem na mniejsze kawałki i posypujemy deser.

1 października 2015

Tam warto zjeść - bistro Avocado vegan and eko

Bistro Avocado eko & vegan, ul. Wajdeloty 25/1, Gdańsk

W gdańskiej ulicy Wajdeloty można się zakochać. Jest niezwykle klimatyczna i pięknie odnowiona. Tutaj znajduje się moje ulubione bistro z wegańskim jedzeniem. Roślinne, zdrowe i ekologiczne dania zachwycają nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Polecam szczególnie krokiety ze szpinakiem i z warzywami z pysznymi sosami. Mój zachwyt krokietami podziela również mąż. Syn ze smakiem zjada naleśniki z tofu i owocami. Trudno oprzeć się serwowanym tu deserom. Tarta czekoladowa z orzeszkami, tarta cytrynowa i wegański sernik to prawdziwe niebo w gębie. Wychodzę zawsze zadowolona i zdrowo najedzona. Przyjemność z odwiedzin możemy przedłużyć kupując do domu np. hummus czy wegański majonez. Szkoda, że bistro jest niewielkie, bo czasem trudno o wolny stolik. W takiej sytuacji zabieramy jedzenie na wynos. Warto tam zajrzeć :)

Krokiety ze szpinakiem w sezamowej panierce i pyszne surówki

Kotleciki falafele z kaszą jaglaną

Burger :)

Tarta czekoladowa z orzeszkami ziemnymi <3

Printfriendly